面条的制作方法以及配方（面条的制作方法以及配方教学）

今天给各位分享面条的制作方法以及配方的知识，其中也会对面条的制作方法以及配方教学进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

求武汉热干面的做法及配方

1、面粉选择高筋面粉，这样做出来的面条更有韧，口感更好。 水的量要适中，太多会导致面团不易揉成，太少则会导致面条不易拉长。 豆瓣酱是武汉热干面的重要调料，但要注意控制用量，过多会影响口感。 蒜末和芝麻酱可以根据个人口味适量增减。

2、武汉热干面的做法如下：主料：面条300克。辅料：生抽1勺酱油、6滴胡椒粉、1克芝麻酱、3勺小葱、5根香菜、4根酸豆角适量。将机轧细面条扯成25cm左右的长度。上笼屉（要使用笼布或牛油纸垫在面条下）隔水蒸25分钟至面条9成熟。过程中不时地打开锅盖用筷子翻动几次，以防面条团成面团。

3、武汉热干面的做法用料： (四小碗份量)湿面条500克(机器压制的细面条)、油一汤勺，酱萝卜干切碎适量，芝麻酱4汤勺，香葱切碎适量，芝麻香油1汤勺，盐一茶勺，生抽2汤勺，红砂糖1汤勺，白胡椒粉1茶勺，鸡精1茶勺。

4、主料：碱面条150克。配料：热油16ml、芝麻酱40克、香油20ml、生抽6ml、糖5克、蒜蓉10克、盐3克、胡椒粉少许、醋3ml、熟花生10克、辣萝卜干10克、香葱6克。芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁，然后加入生抽和盐，搅拌均匀成芝麻酱汁。

5、小贴士 热干菜要提前泡发，用开水泡发30分钟左右，然后洗净切小块备用。芝麻酱和红油豆酱的比例可以根据个人口味调整，一般芝麻酱稍微多一点，这样口感更加醇厚。青蒜可以根据个人口味加入适量，可以提升热干面的香味。热干面的汤汁可以根据个人口味加入适量的高汤或者水，这样口感更加鲜美。

普通面条的面团配方

1、面条面500克面粉加35～40％的温水，放2％的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作。包饺子面500克面粉加50～60％的温水，放2％的精盐，充分揉和，醒面30分钟开始操作。蒸馒头面500克面粉加50％左右的温水，放酵母1％。烙饼面500克面粉加50～60％的温水，醒面20分钟后揉做，效果极佳。

2、首先，面粉与水的比例至关重要。一般而言，制作普通面条，每500克面粉需要加入200-250毫升水，这个比例决定了面条的口感和韧性。不过，这个比率可以根据需求进行微调。其次，添加剂的使用也影响面条的特性。明矾能增加面条的弹性和嚼劲，食盐有助于稳定面团，而碳酸氢钠则增加膨胀性。

3、先把盐放进面粉里，接着把水一点点的倒入盆中。揉成棉絮状（就是大雪花状），因为水分少，无法达到三光的状态，总是有干干的粉团掉下，不过没关系的。盖上湿布醒30分钟，醒好的面团和之前略有不同。面条机小脸露下，我买的是电动面条机。下面铺一块大号硅胶垫子方便做好后的清理。

4、g酵母粉加入100g温水中，搅拌后静置约10分钟，静置后酵母会溶解。面包机中先加入酵母水，再加入玉米面。再加入350g白面，和面约30分钟。和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至约5-2倍大（约1小时）。发酵好的面团，用手沾干粉戳个小孔不塌陷不回缩。

5、主料：面粉500g、水250g 辅料：盐20g、碱面5g 具体做法如下：准备好面粉、盐。面粉里加碱面和盐放水揉成光滑的面团醒1小时。醒好的面团擀成长条切成小段。用制面条机擀面皮。擀好面皮后再擀成面条。做好的面条。

面粉怎样做成面条的呢?

制作步骤：面粉加水搅拌成絮状，盐这时候撒进去。揉成面团。揉10分钟左右。再用擀面杆擀开成皮，在上面撒些面粉。这样折叠。用刀切成条状。用手抓起抖抖。全部抖开，因为撒了面粉，所以很好抖。面条就做好了。

把擀面皮放到面条那一个槽里，压出面条就可以啦。这个要细一点，比较合适家中小宝宝或是老年人服用，我们一起来做一个清汤面吧。

面粉倒入盆加入盐3克，慢慢加入清水，边倒边搅拌，揉成“三光”面团，盖上保鲜膜室温静置30分钟左右。静置30分钟后的面团，再反复揉一会，面团变得光滑有韧性，把面团分成小剂子。把小剂子搓成短短的条状。取一个盘子刷一层油，把面团放在盘子里排好，面团表面刷一层薄薄的油。

面粉做面条的做法：材料 高筋面粉 500g 做法 往和面的小盆里倒入面粉。

制作步骤：所有配料放进面包机里，面包机自定义揉面13分钟。揉成面团后拿出 ，放置半小时至一个钟。时间到了放在面板上，撒上玉米淀粉防粘擀成面皮。一直擀面并适时撒上玉米淀粉防粘。象如此簿时就可以以折叠成扇形。并适时加入玉米淀粉防粘。切成自己喜欢的大小。

压面条的技巧和配方是怎样的?

压面机开1档，把所有面饼依次压一遍。将面皮反复对折压制，或者两片一起压，在此过程中，不断把碎屑加进去压成一整条。把面皮分成均匀的几份，每份反复对折压制，压到光滑细腻就可以了。表面扑上淀粉。然后从1档开始，每档压一遍，慢慢压薄。一般宽面压到5档或6档，细面4档或5档。

机器压的鲜面条配方 筋力源是一种复合食品添加剂，主要成分为碳酸钙、黄原胶、淀粉，将其添加在面粉中制作面食可以起到增加筋道口感的目的。和面时需要先将面粉、筋力源、淀粉干拌均匀，然后将盐、香兰素加入和面水溶解并搅拌均匀，最后再将水加入混合好的面粉中。

反复对折压面：将面皮反复对折进行压制，或者将两片面皮一起压。在此过程中，不断将剩余的面屑加入并压成一条整面。 分割和压制：将面皮分成均匀的部分，每部分反复对折压制，直到表面光滑细腻。表面扑上适量的淀粉，然后从1档开始，逐渐压到所需的薄度。

做面条怎么和面(面条和面的正确配方)

1、食材：面粉500g，水200ml。首先我们准备一个容器和清水，筷子和面粉，如果有条件，我们可以准备，两三个容器方便放置，所需要的东西。然后我们将清水加入面粉中，这一步需要按一定的比例，如果比例没有调好，和出来的面就会不好。

2、擀面条面500克面粉加35～40%的温水，放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。材料 面条150克，虾皮5克，鱼圆6枚，盐油鸡精芝麻油适量。做法 青菜洗净切2公分段。锅里放油煸青菜虾皮鱼圆1分钟放1碗水约500cc。

3、水合法：将面粉和水按照一定比例混合，然后用手揉搓成面团。这种方法是最简单的和面方法，适合初学者。水合法的关键是要控制好水的比例，一般来说，面粉和水的比例在2：1左右。如果水加得太多，面团会太湿，难以成形；如果水加得太少，面团会太干，容易断裂。