虾怎么做好吃家常做法（油焖虾怎么做好吃家常做法）

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虾怎么炒好吃,家常菜

准备材料：虾350克、油15毫升、盐3克、杏鲍菇40克、胡萝卜50克、青椒30克、酱油5毫升、醋10毫升、白糖10克、料酒1毫升、红尖椒5克、花椒6克、葱姜15克。凉水浸泡花椒1小时。虾去须洗干净。杏鲍菇洗干净切成条。胡萝卜洗干净切成条。青椒洗干净切成条。

热锅加油，油温烧至五成热，放入大虾，小火炸至变色，然后捞出，然后调成大火，等油温升至七八成热，把大虾放进去复炸，二次复炸后的虾更酥脆，复炸30秒后，捞出就可以。锅内留底油，小火把葱，姜末炒香，放入重庆火锅底料，小火炒出红油，下入芹菜段炒熟，再放入大虾，翻炒均匀即可。

虾仁炒芹菜虾仁炒芹菜是一款简单易学的食谱，菜肴不仅好吃，而且非常营养。炒芹菜时，可以先将芹菜焯水，去除涩味，炒制时加入适量的虾仁，再加入蒜末和盐巴，炒匀即可。此菜口感清爽，回味无穷。

1、土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段；鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除(用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除)，虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。

2、红烧肉：红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。

3、第十七种：油焖大虾主料：对虾4-6头辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量做法：锅进顶油烧暖，将处置恶的对虾煸功后置入葱末、姜块、料酒烹造，放入鸡汤，添盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将绝时，掏出大虾，在余汁中参加香油，搅匀，淋于虾上，即可。

4、具体步骤：把面粉加少许食盐用凉水和成光滑面团，盖保鲜膜醒发，不要太硬，醒发后面团还会变软一些茼蒿不要焯水，因为是茼蒿苗又细又嫩，直接切末，拌入食用油防止出水。肉馅放入料酒，香油，姜粉，胡椒粉，糖，香油，耗油，海鲜酱油，腌制一会儿。

5、王婆大虾的做法步骤大虾用剪刀把须爪眼睛之类的东西都剪掉，在虾枪的那个位置看到黑色的东西用牙签挑出来，也就是虾头部的沙包。在虾的第一节和最后一节用牙签牙签挑一下，看到黑色的虾线用手拽出来。处理好的虾用清水洗干净，用刀在虾背部切一刀。

6、【主材】新鲜的大虾；【辅材】生姜；【调料】油、料酒、白胡椒粉、番茄酱、糖、醋、水淀粉。〖做法〗将虾洗净，剪掉虾须后用菜刀把虾背划开，取出虾线并把虾身上多余的水分沥干备用；将姜洗净去皮切片备用。将处理好的虾放置在碗中，加入一半的姜片，适量的料酒及少许白胡椒粉后搅拌腌制备用。

西芹百合炒虾仁原料：虾仁、百合、西芹，盐、料酒、淀粉、胡椒粉、蚝油、葱油各适量。做法：西芹切段。虾仁处理后，加盐、胡椒粉、料酒腌制，撒淀粉抓匀。锅热葱油，下虾仁滑溜，变色起锅控油。炒锅内留底油，煸炒西芹和百合至断生，加盐调味，倒入虾仁，加自制豉汁料，掂翻均匀即可。

做法：虾洗净去泥肠、剪去头须。将嫩藕切成薄片，浸泡在清水中加一小勺醋。将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、鸡精便立即出锅。重新起锅烧热加油、放葱头稍炸片刻入虾爆炒，加生抽看虾变色后倒入炒好的藕同炒，淋上料酒出锅即可。

种家常大虾的做法分别是油焖大虾、香辣虾、清蒸大虾、蒜蓉粉丝蒸大虾、红烧大虾、干炸大虾、茄汁明虾、芝士焗大虾、麻辣炒大虾、葱油大虾。油焖大虾先将大虾开背去虾线，然后热油煸炒姜丝和大虾，加入糖、盐、番茄酱等调料后盖盖闷煮，最后翻炒均匀即可。

1、从菜市场买回来的海虾，直接用清水冲洗干净。然后在虾背第二节的缝隙位置划一刀，挑出虾线。准备好马克西姆微压锅，淋上一勺植物油，7-8分热的时候加入姜丝、蒜末炒香。@马克西姆Maxims 把准备好的大虾放入锅内，加入一勺料酒，轻轻翻炒。

2、将大虾清洗干净后，给大虾开背，去除虾线，去掉虾枪，虾须，虾腿等。将大虾展开，平铺在盘子内，上锅蒸5分钟。热锅凉油将蒜末炒香，加点生抽，蚝油，翻炒均匀，制成蒜蓉。在每个大虾的虾背上放一勺蒜蓉，上锅再蒸一分钟，出锅后撒点葱丝，姜丝，辣椒丝，点缀一下即可。

3、大虾用剪刀剪掉虾脚、虾须和虾枪，用手挤出虾尾和虾肠，再取出里面的虾线，全部处理干净，再清洗干净，控水放在大碗里面，加一勺食用油搅拌均匀，锁住大虾的水分。

4、油焖大虾（1）原料：鲜虾300克、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5克、料酒适量。（2）制作方法 ①将新鲜大虾用凉水洗净。剪去虾腿、虾须并抽出沙线。葱姜切丝备用。②锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。

5、最拿手的年夜饭油焖大虾食材：虾，蒜末，葱段，姜丝，1：1：1调和油做法：虾减去虾须，虾线，蒜末，葱段，姜丝切好。调酱汁：碗里加2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺番茄酱，半勺白糖，适量清水，搅拌均匀。倒入1：1：1黄金比例调和油，放入虾，炒至变色盛出备用。