文 | 酒业内参 张奥
近日，第二十二届中国国际酒业博览会在泸州开幕。每年酒博会最受关注莫过于各家带来的产品和展馆的火热程度。
今年，酒业内参在逛完整个展览后，发现了两个现象：
第一，白酒降度已是不争的事实，这既是行业调整期酒企们“降度平价”的诉求，同时也是消费者饮酒的趋势变化。很多酒企都推出了中低度白酒，进一步贴合客群的饮酒需求。同时，低度白酒正逐步渗入包括商务宴请、日常小聚等高频次场景，对高度酒形成了一定的替代趋势。
第二，黄酒的关注度仍然低迷，尽管包括会稽山、古越龙山等在内的头部企业推陈出新，不断提及年轻化，但年轻消费者对黄酒的认知仍不足，气泡黄酒或许是未来的趋势。
白酒降度成为共识
产业每一轮调整周期，都是白酒降度发展的黄金时刻，2025年同样不例外。
展会现场，泸州老窖展馆内人头攒动。低度国窖1573前有大量观众观看，并时不时点评道“这个好喝”“还是得低度”。
（图为泸州老窖展区实拍）
同样的情况，在洋河和汾酒的展区也有所体现，像海之蓝、梦M6+、青花汾20、玻汾及老白汾等大单品的低度版本，均受到消费者的广泛关注。
有来自广东的观众向酒业内参表示，现在喝酒最重要的是醒得快、不上头，“高度酒喝了之后第二天什么干不了，头还昏昏沉沉的。”
另有泸州本地观众说道，“现在大家都很注重饮酒后的感觉，碰到喝之后很舒服的都愿意互相推荐。”
据酒业内参与现场观众交流发现，目前饮酒的消费群体迭代正在发生，无论是中年客群，还是新生代消费者，低醉度、醒得快都是不谋而同的共识。
（图为郎酒展区实拍）
到场的经销商也证实了这一点。
来自湖北、上海、江苏等多地经销商均表示，低度白酒正逐步渗入包括商务宴请、日常小聚等高频次场景。区别于高度白酒，低度白酒口感柔和、度数适中，不仅能满足消费者对饮品健康性的追求，还能匹配各年龄段消费者的饮酒习惯，整体普适性更强。
经销商们也坦言，白酒价格波动在调整期内不可避免，低度酒对原有核心产品的价格进行了维稳，防止继续破价，同时也让消费者看到了核心产品的价值。
黄酒，需要年轻化？
黄酒与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，历史最早可以追溯到2500年前。但碍于文化、地理和口味等因素影响，当前黄酒产品并未完全大众化，传统黄酒的主要受众群体仍然是35岁以上的中年人。
由于黄酒品类本身的桎梏，一定程度上限制了黄酒破圈的可能，更限制了企业发展的天花板。对此，头部黄酒企业给出答案是年轻化。
古越龙山总经理马川在酒博会的“总裁圆桌会”上作出肯定，“要将历史沉淀的内容转化为现代生活的表达，将品牌和产品能够更好地融入消费者的生活。”
为突破这一困局，古越龙山、会稽山等企业在本届酒博会上集中推出气泡黄酒、果味黄酒等年轻化产品，同时一些区域黄酒企业也纷纷跟进推出桂花酒、气泡酒等。
（图为会稽山一日一熏气泡黄酒）
（图为区域酒企开发的桂花酒）
据酒业内参现场观察，少量前来参加黄酒展的年轻消费者，对气泡黄酒的关注度有所提高。有消费者表示，像“一日一熏”这样的产品包装好看，而且口感更丰富、适口性更强。
还有正在上学的消费者说道，“第一次关注到气泡黄酒是因为锐澳这类的鸡尾酒度数低，气泡黄酒度数高且包装潮流，买来尝了一次就放不下了。”
（图为会稽山展台）
值得一提的是，酒业内参在现场驻足了一段时间，未曾见到有消费者前来对兰亭、只此青玉等大单品进行品饮或者询问，绝大部分入门黄酒的消费者仍然集中在气泡化产品。
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