妙可蓝多柴琇：坚定新品类开拓，打造确定性增长

专题：2025商界木兰年会

　　2025（第17届）商界木兰年会于4月18日-19日在北京召开。妙可蓝多创始人、CEO柴琇出席并演讲。

　　以下为演讲实录：

　　柴琇：非常高兴参加十七届木兰年会成为今天闭幕演讲的嘉宾，我今天汇报的题目是“坚定新品类开拓，打造确定性增长”。我们做企业战略，做三年、五年规划，常讲五看，要看中国宏观环境下的新形势。

　　五看，看宏观环境，看行业发展趋势，看竞争、消费者需求、企业自身能力，在中国宏观环境新形势下，扩大内需变的越来越重要，同时我们也看到了政策机遇，特别是对新生儿童的政策利好，对于我们以儿童奶酪为核心大单品，为我们进入奶酪打造爆品的企业来说也是极大的利好。

　　同时我们看到了消费者对高品质生活的追求越来越明显，在新消费时代的显著特征，需求端，对高品质商品的需求增长，大家生活当中感受到胖东来、山姆、盒马这样的会员体系在中国越来越受消费者喜欢和亲睐，这就证明高品质的商品市场需求在变大，在新型消费品方面，跨界商品也在爆火，特别是我们作为奶酪品牌的开创者，在这个新品类上我们越来越多的感受到我们对产品的创新是能够满足大家的消费增长需求。

　　回到第一性原理：奶酪的本质是什么？营养、健康、美味，奶酪是牛奶做的，牛奶所具备的营养健康属性奶酪都有，但是奶酪与液态奶、奶粉相比，最大的特点是奶酪更美味，在国外奶酪有上千个品种，让大家对奶酪的美味有更好的认知，我觉得这就是奶酪企业的使命。

　　在高品质消费背景下，乳制品行业发展有哪些确定性，国际宏观趋势发展的不确定性我们把握不了，对行业来说有哪些增长的确定性，我们看到乳制品发展从我们消费奶粉到液态奶，到像奶酪、固态奶制品发展，这个趋势是确定的，消费者对生活品质的需求，对优质蛋白和乳脂蛋白的喜爱也是确定性的。随着国际形势的变化，国产奶酪供应链打造，这个发展趋势包括企业一直在引导这是确定的。

　　妙可蓝多为新品类的开拓者，做奶酪的时候我们也定一个目标，在中国做食品有14亿人口，如果我们不做百亿营收规模企业，我感觉在这样的大赛道中，在奶酪上是上天给予人类最美味的食品，不做好愧对这个赛道，所以我们定了一个奋斗目标，如何快速把企业打造为百亿营收的企业。

　　妙可蓝多在实现百亿营收的路上我们有哪些举措。

　　很多人都是从一首广告歌曲《两只老虎》改编的奶酪棒，妙可蓝多的歌曲了解妙可蓝多的，奶酪棒是健康的休闲零食，我们在做2C端渠道拓展的时候，从低温到常温双渠道拓展，特别是从2022年开始我们成立常温事业部，目前常温事业部的发展已经和低温事业部的发展并驾齐驱。

　　同时我们也看到了在低温奶酪赛道，在国外奶酪大多数都是在低温渠道当中销售的，我们到欧洲、美洲、东南亚，到韩日去看，在每个大超市的柜台上看到琳琅满目奶酪的时候，这就代表着这个国家的饮食文化在奶酪上的体现，妙可蓝多也说，低温赛道能够更好的展示妙可蓝多品牌形象，在这几年我们不仅是儿童休食奶酪棒有了更大的增长，在儿童成人休食上也有爆发式的增长，我们推出的三角奶酪、黄油、稀奶油等等，家庭餐桌奶酪片，马苏里拉等等也有很好的增长，我们在线上渠道，从2019年开始，妙可蓝多始终在线上线下渠道排第一，回头复盘的时候我们发现，妙可蓝多在线下渠道做的不够好。

　　去年发现妙可蓝多在线上还有更大的发展空间，就all in线上，怎么在线上打爆做精品推介，找到洞察消费者需求，线上线下一同协同发展，在今年一季度已经开始了线上渠道的深耕，在三大渠道，第一个在2C渠道把妙可蓝多品牌打响，去年蒙牛奶酪并进妙可蓝多以后，双品牌操作，妙可蓝多和蒙牛奶酪同时在2C端露出，对妙可蓝多的增长又带来一个新的机遇期。

　　妙可蓝多三大战略举措，面向B端，如何新品持续开发，大客户稳健增长，大家看到国际连锁，麦当劳、肯德基、必胜客，你们吃的披萨、汉堡，那里的奶酪就有一部分是妙可蓝多提供的，我们已经有能力对标国际大的连锁企业供应链的供应能力，而且我们企业在马苏里拉奶酪片、奶酪酱、黄油、稀奶油等大品项上已经走出了专业领域的明星产品。

　　妙可蓝多三大举措打造自主供应链。

　　牛奶液态奶销售是有淡旺季的，但是牛产奶是每天都要产的，在国外，在牛奶淡季，奶多的时候，大家就用奶酪平衡淡旺季，在中国如何让一产畜牧养殖业能够健康发展，奶酪将承担着很重要的使命，我们现在已经在牛奶深加工上，在国产供应链打造我们已经走在了行业前面，目前我们已经开始用中国优质牛奶做中国的好奶酪，大家可以陆陆续续在市场上看到妙可蓝多推出的新产品，大家会陆续尝到更美味中国牛奶制造的中国奶酪。除了牛奶在供应链打造上，我们在奶酪的设备、包材等方面，也因为奶酪的发展，因为奶酪的快速发展，也带动了整个供应链系统整个的进步。

　　与其说是妙可蓝多给中国乳品消费带来了更多的确定性，也可以说是奶酪的发展，奶酪未来，用我的话是长坡厚雪，黄金十年的发展，给乳品行业发展带来更多的确定性。

　　让奶酪进入每个家庭是妙可蓝多的使命，我们一直在用行动践行着这个使命，而且在这个过程中，我们也找到了如何打造旗舰产品的方法，我们找到了如何打造企业护城河，打造极致成本等方法，我们学习华为，我们学习把极致成本作为公司的战略，我们做品牌持续投入，让品牌也成为企业的护城河。

　　学习成长是长期的，特别是近期AI、人工智能的学习，有一句话说，AI可以让重构企业竞争力，作为企业的CEO，如何成为AI的架构师，如何让AI助力企业竞争力提升，这也是给我，给当下企业家我想提出的新课题，我相信只要我们坚定目标不动摇，坚信我们有能力拥抱时代变化，把握住自己成长的决心，这就是我们企业最大的确定性，坚定、坚信、坚持，坚持下去，无论遇到什么困难，相信目标一定能够实现，也相信奶酪会让生活更美好。

　　谢谢大家。

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