巧克力（巧克力囊肿）

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什么是巧克力巧克力的优劣辨别

1、看外观巧克力的表面应该光滑细致，色泽均匀，大小一致，厚薄均匀，边缘清晰，无明显划痕，无肉眼可见的杂质。

2、巧克力的熔点在35摄氏度，入口即化，而且牙缝中不会有任何渣状的残留物。在桌子上敲一敲，优质巧克力质地较硬，吃到嘴里又很脆。打开包装看，品质优良的巧克力，它的外表最鲜明的特征是光亮的棕色。

3、打开包装看，纯正巧克力光泽度很好，无发白、起霜、起泡等现象，而劣质巧克力则几乎没有什么光泽，外观非常粗糙，甚至出现开裂现象。纯巧克力按照原料油脂性质和来源的不同，可分为天然可可脂纯巧克力和代脂纯巧克力。

4、外观：想要鉴别巧克力是否发霉，最直接的方法是看巧克力的外观，因为巧克力发霉后，它的表面会明显长出白色、黑色或其它颜色的霉块，并且巧克力表面的色泽会比较暗沉，不如新鲜巧克力看起来鲜亮。

5、第1种方法是通过颜色辨别，巧克力一般呈现棕褐色红褐色的，而白巧克力则呈现奶黄色而非纯白色。第2种方法通过口感来辨别，较好品质的巧克力，口感特别细腻，没有明显的颗粒感。

6、专业鉴别巧克力的好坏，主要是看他的原料是可可脂还是代可可脂、类可可脂，同时要注意其可可脂的含量。\x0d\x0a好的巧克力至少有45%的可可脂，含60%至70%的那种品质就很上乘了。

1、首先，我们来讲下黑巧克力。黑巧克力是巧克力中最纯正的巧克力，可可粉含量也是最高的。当然，味道相对来说，也是偏苦的。不过，喜欢的人，还是对它情有独钟。我们再来看看白巧克力。

2、比利时的Duc Do(迪克多)巧克力产品种类有：雅致综合巧克力、12星座心形巧克力，黑松露巧克力，吮指回味。法国德菲丝巧克力又称“黑蘑菇”，280元／100g迷你装，大盒价格大约是42元。

3、巧克力的种类黑巧克力：黑巧克力或称纯巧克力，主要由可可脂、少量糖组成，可可脂含量较高，因此口感微苦。白巧克力：因为不含有可可粉，仅有可可油及牛奶，因此为白色。

4、巧克力大致分为两类，种叫考维曲巧克力。可可脂含量至少含达到31%以上，他才能被称之为考维曲巧克力。那我们配方里面用的基本上都是考维曲巧克力。

5、其中以牛奶巧克力最为普遍，根据调查显示，牛奶巧克力口味最为东方人所接受，因此，好时（Hersheys）进口到国内的巧克力种类大多是extra milk（意指牛奶成分加重）。

6、巧克力种类有黑巧克力、白巧克力、干果巧克力、牛奶巧克力、夹心巧克力等。黑巧克力：黑巧克力是比较纯的巧克力，最接近巧克力的原味。黑巧克力比较贵，更优质一些，但是有一些苦。

1、黑巧克力即纯巧克力和牛奶巧克力口味不同。两者的区别是，黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力(黑巧克力每100克含24克脂肪，而牛奶巧克力含33克)，而且黑巧克力所含的盐分少(12微克对84微克)、糖分多(64克对55克)。

2、巧克力的特点如下：巧克力是一种以脂肪为分散介质，糖、可可、乳固体及少量的水和空气为分散相的复杂的多相分散体系。它组织细腻润滑，是一种热敏性食品。

3、巧克力（英语：chocolate ，粤港澳译为“朱古力 ”）来自中南美洲巧克力的鼻祖是“xocolatl”意为苦水的意思，是以虎王做为主料的一种混合型食品，其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。

明治是创立于1916年日本的享誉全球的巧克力、糖果品牌，其生产的巧克力品种口味多样，以安全、健康、营养、美味著称，深受全球消费者的青睐。

全球好吃的十大巧克力有这些：Lindt瑞士莲，是瑞士有名的巧克力品牌，产品有软心巧克力、软心特浓黑巧克力、软心榛仁牛奶巧克力等，吃起来口感丰富、柔滑香脆，并且入口即溶，让人回味无穷。

Teuscher（特舒亚）：是高端的巧克力品牌，采用独特的配方制作，其制作材料是比较昂贵和新鲜的，包括可可、干果以及水果等，通过纯手工来制作出好吃的巧克力。

直译叫【巧克力糖果】（也是林嘎啦最爱的一款），讲构成就是【夹心巧克力】，内陷是由奶油/水果汁/烈酒/果蔬蓉（如板栗开心果）/果蔬粉（如番茄粉我知道很多人看见这个口味开始头疼了 - -）与巧克力混合成的甘纳许。

巧克力是以可可脂、可可液块、可可粉等为主要原料制成的固态或半固态食品。市场上售卖的巧克力一般分为三个品类：黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。

多年前，约克坦玛雅印第安人用烤可可豆做了一种饮料，叫做巧克力。在早期，巧克力是一种油腻的饮料。由于油炸可可豆含有50%以上的脂肪，人们开始在饮料中添加面粉和其他淀粉物质，以减少其油腻性。

Godiva Godiva是一个巧克力品牌，起源于比利时布鲁塞尔，由巧克力大师Joseph Draps 一手创办，并以传说中尊贵的Godiva 夫人命名，至今已有超过90年的历史。有巧克力中的劳斯莱斯之称。Kisses Kisses好时，美国著名巧克力品牌。

Mathez品牌于1934年在法国创立，是松露巧克力生产领域的专家品牌，主营各类口味的松露巧克力，包括香型、无香型及有机香菌巧克力。作为法国历史悠久的松露巧克力品牌，Mathez为追求完美的品质和出众的巧克力口感。

巧克力有利于心脏健康。巧克力中的多酚广泛存在于可可豆，茶，大豆，红酒，蔬菜和水果中。赋予巧克力独特魅力的成份就是多酚。与其它食物相比，可可豆中多酚的含量特别高。

巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力郡有作用。有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的“精神振奋剂”；考试的学子也可用来健脑。

吃巧克力有利于控制胆固醇含量，能够保证毛细管而具有弹性，同时也防止了心血管疾病。巧克力之中含有茶酸，这类茶酸可以提高免疫力同时也可以预防癌症。

巧克力通常可以起到补充身体能力和缓解疲劳的功效，有可能会使身体出现肥胖等多种的副作用。

巧克力的功效：具有提高记忆力、预防心脑血管疾病、舒缓情绪的作用。巧克力是高热量食物，吃巧克力可以抵抗饥饿，快速补充体能。心情不好的时候来块巧克力，它能让你变得心情愉快。