怎样做辣椒酱最好吃又耐放（怎样做辣椒酱最好吃又耐放放肉）

今天给各位分享怎样做辣椒酱最好吃又耐放的知识，其中也会对怎样做辣椒酱最好吃又耐放放肉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

怎么做辣椒酱好吃又香

辣椒酱要想做的好吃又香，只需要四步骤，一是先把辣椒洗净剁碎。二是煸炒香料，加生姜末、香叶、桂皮、花椒等。三是爆炒辣椒，加生姜末、白糖、食盐、花椒面、白芝麻和豆豉。四是搅拌均匀冷藏保存，几天后，就可吃到新鲜辣椒酱了。

配料：黄豆酱、白酒、盐、糖 辣椒、西红柿都清洗干净，并凉干，然后分别放入绞肉机中或料理机中打碎末。往辣椒泥中加黄豆酱、盐、糖、白酒（少许）并搅拌均匀，然后倒起锅烧油，倒入做好的酱，熬制5分钟左右，然后出锅倒入蒜末并搅拌均匀。

准备食材。红彩椒4个、小红辣椒适量、洋葱半个、苹果1个、蒜150克左右、西红柿1个。在西红柿表面划个“十”字花刀，然后放到开水锅中，把表皮烫掉。接下来捞出，放入凉水中。把辣椒的蒂和籽去掉，然后放到切菜器里绞碎，（小红辣椒的籽不太好去掉，可以留下。它量不多，也不会影响口感。

起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。法六 麻辣豆酱 做法：鲜嫩蚕豆豆瓣1小碗，开洋（小虾干）25克，黄酒半匙，细盐14匙，白糖少许，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少许，辣椒粉、花椒粉各微量。

在倒入辣椒的同时，就添加清水).盖上锅盖，大火焖，逼出水分，熬至粘稠状.起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。

怎么做辣椒酱好吃又香还能长时间存放

预备一个腌辣椒酱用的罐子，提前用开水洗烫一下，然后晾干，把预备好的辣椒和大蒜搅拌均匀放进去，密封发酵1个月以上。最好整个过程都用烧开过的凉白开冲刷蔬菜，尽量保证卫生状态，不要残留、粘到生水、油等，不然细菌就可能污染辣椒酱，产生的亚硝酸盐也无法被大量复原、分化。

青辣椒去蒂，用清水清洗干净，然后沥干水分备用。把青辣椒、蒜、生姜分别放到料理机中打碎备用。把打碎的青辣椒、蒜、姜放到同一容器里，加入食盐和白糖，然后搅拌均匀备用。搅拌均匀后，把辣椒酱倒入玻璃瓶里。

制作好的辣椒酱一定要放在避光低温处冷藏，可以放入冰箱冷藏。

长期保存辣椒酱的做如下：把新鲜的辣椒洗净后去掉蒂部，然后把表面多余的水分控干，先切成小段，然后再剁成碎末。然后把大蒜和生姜也全部剁成碎末。往锅里加入250克左右的食用油，三成油温我们把剁好的辣椒全部下锅，全程开中小火炒辣椒，要把辣椒中多余的水汽炒出去，大概需要炒3-5分钟。

辣椒酱怎么做好吃又香放不坏

1、②：辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好，然后将辣椒和蒜分别剁碎。③：将打碎的蒜和辣椒拌一下然后撒盐，加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。④：将辣椒酱拌匀，最后装到瓶子里封好，封存一个月就可以吃了，中途可别打开瓶子。

2、想要做出来的辣椒酱不会变质，就要在制作它的时候保证全程无水。我们只需要先把辣椒、姜、蒜晾干再剁碎，再加入食盐、白酒、白糖搅拌均匀放入坛中腌制，一个月后盛出来倒入油锅炒香即可。食材：红辣椒500克、大蒜50克、姜50克、盐50克、白糖10克、清醋10克、高度白酒10克。

3、做辣椒酱的时候，加入白酒和白醋，既可消除细菌，还可提升辣椒酱的口感，但是量不要太多，否则会适得其反。做辣椒酱的时候，辣椒、大蒜、生姜都要完全沥干水分，做的过程中不要沾任何的生水和油，沾了就要重新做，否则做出来的辣椒酱就会发霉。

4、第三个小妙招就是在辣椒酱里面放少量的白酒，不能不仅能够增香，而且能够防腐。加长保质期。第四个小妙招就是制作好的辣椒酱在上面封一层油，不仅能够增香，而且有能够阻绝空气。防止变质，达到长期保存的目的。第五个小妙招。做好的辣椒酱一定要用密封罐。

5、小贴士：做辣椒酱的过程中全程不能碰生水，辣椒酱遇到生水会影响其风味，加快变质；平时在食用辣椒酱时也要用干净、无水的勺子来取食。做辣椒酱时，盐和油要稍微多一些，这样做的辣椒酱不仅好吃，而且耐储存。做辣椒酱时，除了加盐，还要加少许的高度白酒和白糖，可以有效提升辣椒酱的风味。

6、辣椒酱好吃又香又不坏的做法如下：材料：青辣椒500克、蒜50克、生姜25克、食盐30克、白糖10克、白酒15毫升。青辣椒去蒂，用清水清洗干净，然后沥干水分备用。把青辣椒、蒜、生姜分别放到料理机中打碎备用。把打碎的青辣椒、蒜、姜放到同一容器里，加入食盐和白糖，然后搅拌均匀备用。

辣椒酱怎么做好吃又香又不坏

1、做法一，食材：红线椒500克，蒜瓣50克，生姜5克，葱伴侣酱50克，白糖10克，酱油少许，食油少许，精盐根据个人口味适量少放。①：红线椒洗净去蒂，把去蒂的辣椒上锅蒸15分钟。②：蒸好的红线椒放凉，把辣椒晾凉后用刀把红线椒剁碎备用。

2、想要做出来的辣椒酱不会变质，就要在制作它的时候保证全程无水。我们只需要先把辣椒、姜、蒜晾干再剁碎，再加入食盐、白酒、白糖搅拌均匀放入坛中腌制，一个月后盛出来倒入油锅炒香即可。食材：红辣椒500克、大蒜50克、姜50克、盐50克、白糖10克、清醋10克、高度白酒10克。

3、第三个小妙招就是在辣椒酱里面放少量的白酒，不能不仅能够增香，而且能够防腐。加长保质期。第四个小妙招就是制作好的辣椒酱在上面封一层油，不仅能够增香，而且有能够阻绝空气。防止变质，达到长期保存的目的。第五个小妙招。做好的辣椒酱一定要用密封罐。

4、把新鲜的辣椒洗净后去掉蒂部，然后把表面多余的水分控干，先切成小段，然后再剁成碎末。我们在制作辣椒酱的过程中，最好戴上手套，因为辣椒碰到皮肤会很难受，制作过程中不能接触到生水。然后把大蒜和生姜也全部剁成碎末。

自己在家怎么样做辣椒酱?

1、煮辣椒酱需要先将辣椒与辅料在锅中炒香。加入醋或柠檬汁後，持续熬煮至酱料变稠。煮辣椒酱的优点是风味更浓郁，辣度也较生辣椒酱低。保存你的辣椒酱 自制辣椒酱可冷藏保存数周。建议使用乾净的玻璃瓶或罐子，并完全密封。在瓶子中加入一层橄榄油或醋，可延长辣椒酱的保存期限。

2、主料辣椒准备好了，最主要的辅料就是大蒜了，其次是盐。做辣椒酱的话，我觉得只准备这两样就够了。首先我们把买回来的辣椒用清水洗干净。拿出来两个干净的盆，因为做的比较多，所以用盆的话才会装得下。先把辣椒切成小圆圈一样的，然后再用菜刀在里面乱剁，把它做成很碎的那种颗粒状。

3、将朝天椒和蒜洗干净，晾晒，制作辣椒酱用的原材料和专用工具上面不可以有冰；朝天椒和蒜的占比可依据本人的爱好配置。将晾晒后的朝天椒和蒜各自切碎，放到碗里拌和下列，随后撒进小量食用盐。加高度酒。无需放过多，放多了辣酱的汁就较为多一点，适当放一点就可以了。

4、制作辣椒酱方法如下：把辣椒，姜，洗净用刀剁碎。放进盆里撒上盐，静置30分钟。然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖，盛到瓷坛密封一个星期即可。

5、制作步骤：准备原料：将辣椒洗净，去蒂，如果辣椒较大，可以切成小段。大蒜和洋葱去皮，切成小块。烤制辣椒：将烤箱预热至200°C。将辣椒平铺在烤盘上，烤约20-30分钟，直到皮肤焦黑并开始变软。这一步可以增加辣椒酱的烟熏味。混合其他原料：在一个大碗中，将烤好的辣椒、大蒜、洋葱和其他香料混合。