油泼面（油泼面高清图片）

本篇文章给大家谈谈油泼面，以及油泼面高清图片对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

怎样做美味的油泼面呢

油泼面做法如下：水烧开，下面，煮熟；油菜洗净烫熟备用；小葱切成葱花，大蒜剥好，切成蒜末；将适量生抽、陈醋、白砂糖、麻油、香油铺在面碗中；面条捞出放入碗内，将备好的油菜、葱花、蒜末、辣椒粉放到面条上。

在案板上用力揉面，持续约10分钟，直到面团表面光滑，手感变得柔韧且有弹性。揉面的力度要均匀，可以采用推拉结合的方式，让面团内部的麸质网络更加紧密。 面团醒发 将揉好的面团放入一个涂了少量油的大碗中，覆盖湿布或保鲜膜，防止表面干燥。放置在温暖处，让面团自然醒发30分钟到1小时。

炒锅烧热添入一勺食用油，油温至7成热时关火。1再把热油泼在面条碗中，激发出葱蒜和辣椒的香味，即可上桌食用。1好了，这道非常美味的油泼面就做好了。

面粉、盐、味精、辣椒面、生抽、醋、葱、蒜、植物油、油菜、黄豆芽。面粉里要加适量食盐，这样能够提高面的筋度。用水把面搅成雪片状，再把面揉成光滑的面团。揉面时，要多揉几遍。揉好后，覆盖保鲜膜，饧面30分钟左右。时间长点效果更好。把油菜择洗干净。豆芽洗净，去皮。

最终介绍一下关键，也会做油泼面都铭记下列三个方法，那样做好的油泼面才意犹未尽：第一：大家煮刀削面的熟度一定要注意好，不必煮太久，煮太久刀削面就变软了，一点都不好吃。

煮面条的水不要倒掉，可以再把油菜烫一下。把过水的后的面条放入碗中，加入辣椒粉、蒜末、葱花、花椒粉、生抽、盐、醋 锅中烧适量的油，油八成热的时候，用勺把油淋在蒜末等调料上，再加上油菜，吃的时候拌匀就可以了。一道美味的油泼面就做好了。

油泼面放老抽还是生抽

1、都可以。老抽和生抽都是生活中常见的调味品，制作油泼面时加一些这种材料可以帮助提高油泼面的鲜味，而生抽和老抽都是比较好的调味品，都具有比较好的食用价值和营养价值，所以在制作油泼面既可以放老抽，也可以放生抽。做油泼面没有生抽怎么办 可以用老抽。

2、添加调料：将炒香的调料倒入碗中，然后加入少量的生抽、老抽、鸡精和盐，搅拌均匀，调料的味道不宜过咸。 油泼汤料：将适量的鸡汤或高汤加热，再加入适量食盐和鸡精。 盛盘：将煮好的面条捞出，沥干水分，放入盘中，再将调料和油泼汤分别倒在面条上。

3、正宗的油泼面是一道经典的陕西小吃，美味可口而且营养丰富。准备一份正宗油泼面的汁很重要，下面我将会介绍正宗油泼面的汁的调制方法。第一步是准备材料。

4、油泼面的家常做法如下：用料：面条1人份、生抽15克、蚝油15克、老抽15克、葱花少许、干辣椒30克、花椒2克、姜末5克、蒜末5克、豆瓣酱15克、芝麻适量。准备以上食材。沸水中滴入几滴色拉油。放入面条煮至喜欢的硬度。过凉水放碗中备用。生抽，蚝油，老抽放入碗中。拌匀备用。

油泼面需要过凉水吗

1、油泼面不需要过凉水。在制作油泼面时可以不用过凉水，油泼面使用的是宽型面条，多为手擀面，难以出现结团情况，且不过凉水的油泼面口感更为劲道，建议直接下锅煮开后，拌辣椒粉等调味品即可，另外，需要过凉水的面条，多为炸酱面、拌面等细面。

2、油泼面不用过凉水。过凉水的一般都是炸酱面，凉面一类的拌面，但是油泼面一般是宽型面条，多为手擀面，不用刻意过凉水。

3、油泼面需不需要过冷水 油泼面是宽型面条，多为手擀面，不用刻意过凉水，味道还更为劲道些。可以直接下锅煮之后直接用调味料拌匀。做油泼面一般不过的，过了水不好吃的。面粉里要加适量食盐，这样能够提高面的筋度。用水把面搅成雪片状，再把面揉成光滑的面团。揉面时，要多揉几遍。

4、不需要过凉水。因为油泼面一般是宽型面条，多为手擀面，不用刻意过凉水，这样面的味道还要劲道些。油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于周代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里。