最简单的家常炖鱼（怎样做鱼好吃又简单）

今天给各位分享最简单的家常炖鱼的知识，其中也会对怎样做鱼好吃又简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

炖鱼怎么炖好吃家常做法

炖鱼的家常做法如下：

原料：草鱼、西红柿、食盐、鸡精、葱、姜、生抽、番茄酱、红米酒、玉米淀粉、白砂糖、白胡椒。

做法：

1、将草鱼开肚去内脏，念缓去净鳞，斩成长方块状。蕃茄2颗切细丁，2颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段。

2、将草鱼块放入碗内，加入姜片，米酒，盐用手抓匀，放置腌制15分钟。

3、盘内放入玉米淀粉，将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉，如果过厚要用手拍干。

4、平底锅内烧热油，放入鱼块，转中小火煎制。

5、煎至表面金黄后，再翻面继续煎至两面金黄色，捞起沥净油备用。

6、平底锅洗净，重新烧热少许油，放入腊高手姜片，葱花炒出香味。

7、先加入切碎的2颗蕃茄细丁，用小火煸炒一下。

8、再加入蕃茄酱，砂糖，生抽，盐及清水，用中火煮开后，转小火煮至蕃茄丁溶化。

9、这时再加入煎好的鱼块，大块的蕃茄，加盖焖煮约10分钟。

10、中途翻动几次鱼块，让鱼能全部浸轮嫌入酱汁内，一直煮至酱汁浓稠，最后加入香葱段，鸡精，及白胡椒粉即可出锅了。

家常炖鱼怎么做

家常炖鱼怎么做

你知道家常炖鱼怎么做吗？鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值高，日常生活中很多人都喜欢做鱼吃，我已经为大家搜集和整理好了家常炖鱼怎么做的相关信息，一起来了解一下吧，欢迎大家与我交流讨论。

家常炖鱼怎么做1

炖鱼的用料

草鱼1条 净重800克

大葱 5小段

姜 3片

蒜 8瓣

酱油 3汤匙

白糖 2汤匙

米醋 6汤匙

花椒粒 15粒左右盐适量

小米辣 3个

小米辣原汤 4汤匙

黄瓜 一小段

尖椒 一小段

香菜 2大根

植物油 适量

炖鱼的做法

步骤1、草鱼1条，去掉内脏，去掉腥线，把鱼肚子里的黑膜洗掉，这样又能去掉一些腥味

步骤2、斜刀打花刀，这样更入味

步骤3、剁成大块

步骤4、鱼块冲去血水备用，葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好，蒜渣游行切片，还有尖椒和香菜忘拍里了

步骤5、锅内多放些油烧热，鱼块拍上一薄层干淀粉

步骤6、鱼入锅里

步骤7、煎到两面金黄

步骤8、开大火，顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子

步骤9、让醋去腥挥发20秒左右

步骤10、倒入开水，水量和鱼齐平

步骤11、放入葱姜蒜、花椒大料、黄瓜、小米辣和原汤（提香提味蔬菜之一：黄瓜、小米辣）

步骤12、放入酱油调色

步骤13、加入白糖

步骤14、放入盐，盖上盖子，大火烧开后中火炖，中途转动锅防止鱼粘锅，淋鱼汤到鱼上入味

步骤15、汤汁到一半的时候放入香菜，尖椒切成圈也一起放入锅里，炖三五分钟，激出香菜和辣椒的.香味

如哗步骤16、晃动锅防止粘锅，关火出锅。汤多留些，汤泡着鱼更入味，汤特别的鲜美，泡米饭超级下饭。

步骤17、成品图欣赏！

炖鱼的烹饪技巧

1、这道炖鱼最后的味道丝毫没有腥味，有的就是鲜、香，鱼美味汤下饭。

2、醋顺锅边淋入能更好的磨巧去腥，不用担心会酸，酸味已经挥发了。

3、这道菜的与众不同的鲜香味是小米辣和原汤、黄瓜、尖椒、香菜的加入，不要省略。

4、这道菜里的油要多，煎完鱼之后的油不倒出，直接烹醋后加水炖。

家常炖鱼怎么做2

食材：

草鱼600克，啤酒400克，香菜，姜，蒜，八角，干辣椒、花椒、盐，鸡精，冰糖，生抽，料酒。

步骤：

1、姜切片，蒜切片。

2、草鱼洗净，在鱼身两面各切4刀，放入小葱挤出葱汁，姜片、料酒1勺拌匀腌制10分钟。

3、油温烧至7成热，放入姜蒜片、花椒、八角、干辣椒、冰糖炒香，放入啤酒、盐、醋、生抽、老抽、胡椒粉煮沸。

4、放入草鱼中火炖7分钟，翻面小火炖6分钟，放入鸡精半勺，大火收浓汤汁，盛出撒上香菜即可。

小鱼怎么炖好吃又简单家常做法

食材

小鱼 2斤

葱段 适量

姜丝 少量

料酒 少量

醋 少量

白糖 少量

植物油 适量

大酱缓芹 少量

五香粉 少量

食盐 适量此尘

方法/步骤

将小鱼轻轻去除内脏和头，因为容易破，备用。

请点击输入 描述

葱切段，姜切丝，下油锅炒香。

请点击输入 描述

请点击输入 描述

加入料酒，大酱，醋，白糖，适量清水（不要太多）。

请点击输入 描述

放入小鱼，大火烧开，加入适量食盐，五香粉等调味。

请点击输入 描述

汤多了，多烧一会儿扰扒毕，快要出锅前加入葱段。

请点击输入 描述

6

小心盛入盘中，即食。

请点击输入 描述

炖鱼怎么做好吃简单

1、鱼头炖豆腐

准备食材：鲈鱼头1个、嫩豆腐一块、葱段，姜片少许、醋、料酒，生抽、各调味料适量。

做法：先准备一个新鲜的鲈鱼头，对半切开，去掉鱼腮，冲清码颂碰洗干净，沥净水分后备用。起锅烧油，加入姜片接着放入鱼头煎到两面呈金黄色。 加入少许料酒继续翻炒，炒樱枯出香味。

随后加入适量的热水，再加入一汤匙的花生油，大火烧开，去掉浮沫后，调入适量的盐、醋、和生抽，再用中小火使锅保持沸腾约10分钟，最后放入豆腐块。继续大火烧开，再炖煮10分钟，撒上一些葱花即可出锅。

2、鲫鱼炖冬瓜

准备食材：鲫鱼一条、冬瓜500克、姜片，葱段适量，生抽，盐，鸡精，花生油等调料适量。

做法：先将鲫鱼用水清洗干净，去掉鱼鳃，内脏等放旁边备用。冬瓜切方块备用，起锅烧油，放迟谈入姜片，鲫鱼煎至两面金黄，加入适量的开水，开小火大约炖十五分钟左右，加入少许盐，味精加入冬瓜块，接着用中小火继续慢炖十五分钟，最后撒上少许葱花即可食用。

3、清炖草鱼

准备材料：草鱼一条、葱一根、生姜一块，盐、鸡精、生抽、料酒、花生油适量。

做法：先将草鱼洗净，去掉鱼鳃，内脏等，在两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝塞入肚内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、生抽，淋上料酒，腌制十分钟。起锅烧油，放入草鱼，煎至两面金黄，加入适量开水，大火煮沸，再转小火慢炖十五分钟，加入少许盐，即可食用。

炖鱼家常简单做法

家常炖鱼的做法：

用料：鲤鱼1条、大葱3小逗肆段、姜3片、蒜4瓣、生抽2勺、白糖1勺、米醋2汤勺、花椒粒8粒、植物油适量、老抽1茶匙、料酒2勺、八角1颗、香叶2片、盐适量。

步骤：

1、鲤鱼去鳞，去腮，去内脏。

2、鲤鱼身上蘸满面粉。

3、葱姜蒜。拍银

4、花椒，八角，香叶。

5、油热，加鱼，煎两面金黄，加葱姜蒜。

6、加花椒，八角，香叶。

7、加料酒。

8、加老抽。

9、加生抽。

10、山贺轿加水。

11、加盐。

12、加糖。

13、大火烧开，转中火，炖至收汁。

14、成品图。