新茶饮行业破局样本：产品、供应链与数字化茶百道2024财报里的“三驾马车”

　　作者：费翎

　　艾媒咨询《2024-2025年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告》显示，2024年中国新式茶饮市场规模约为3547.20亿元，同比增长6.4%，消费者需求从“尝鲜”转向“品质”，市场竞争从门店数量扩张转向效率与差异化的较量。

　　随着行业整体步入深水区，茶百道的最新业绩报告却揭示了其破局之道。据财报数据，2024年茶百道实现总营收42.9亿元，截至2024年12月31日新增加盟商1348名，门店规模稳步提升，门店数同比增长7.6%，注册会员数达到1.39亿，其中活跃会员数达5929万，用户粘性高于行业平均水平。

　　这份财报的背后，是茶百道通过“产品力+供应链”构建核心壁垒，以“数字化+国际化”驱动未来发展，形成的一套完整战略闭环。各方面持续发力之下，茶百道不仅巩固了当前市场领先地位，更为长远发展奠定了坚实基础。

　　产品力与供应链双轮驱动构建核心竞争壁垒

　　新茶饮行业最大的痛点在于产品同质化，而茶百道凭借“经典爆款+高效创新”成功突围。

　　依托领先的研发能力，茶百道早在上市前就形成了由经典茶饮、季节性茶饮和区域性茶饮构成的丰富产品矩阵，前者靠明星单品吸引消费者复购，后二者则保证消费者能在时间和空间维度上获得新鲜感。

　　稳守产品基本面之余，茶百道“周周有上新”的创新能力，更是与竞争对手拉开差距的关键。2024年，茶百道共推出60款新品，并完成对42款经典产品配方的升级，平均每周上新近1款，远超行业每月1-2款的平均水平。值得一提的是，茶百道去年推出的“超级蔬食”系列产品，不仅引领了行业健康化转型，更受到消费者广泛喜爱，其中爆款新品“小麦草系列”上市两个月用掉10万斤小麦草原料。

　　如果说产品创新是“矛”，供应链便是茶百道的“盾”。2024年，公司积极投入供应链能力建设，核心成果体现在以下两方面。

　　其一，全国仓配网络“次日达”覆盖率达92%。截至2024年底，茶百道已在北京、成都及重庆等地推出41条信任交接的夜间配送路线，并通过扩大产地自采，及干线配送、城市配送和快递配送相结合的方式持续优化水果供应链，目前，茶百道门店的水果统一配送覆盖率已达71.7%，约92%的门店可实现下单补货次日达，有效提升了产品出品质量。

　　其二，自有工厂夯实原料可控性。茶百道位于成都市青白江区的环保包材工厂“森冕工厂”，2023年产能接近1.4万吨，不仅实现对品牌的内在支撑，还向外延展对客户销售植物基聚乳酸（PLA）等环保包材；原叶茶生产基地年内在福州正式投产，拥有12条自动化机械化产线，年产能达5000吨。自有化降低了对第三方供应商的依赖，更将原料品控权牢牢掌握在手中。

　　智能管理体系全国落地国际化突破打开增长天花板

　　数字化升级是新茶饮品牌筑建壁垒的必经之路，如今已是行业共识。作为行业数字化领域的“领头雁”，茶百道近日宣布将DeepSeek、通义千问、阶跃星辰等国产大模型技术，应用于门店管理、顾客服务、食品安全管控、效能提升等多个环节，逐步构建起“三位一体”的智能管理体系，并在全国8000多家门店实现规模化应用落地。其成果不仅是技术工具的升级，更是对传统茶饮运营模式的重塑。

　　在门店管理方面，茶百道已实现“智能补货”、“AI督导巡检”、“自动化客服”等场景落地。以“智能补货”场景为例，系统可根据门店订货周期和销售数据，自动生成补货订单，并通过办公软件推送给加盟商，实现一键下单。

　　引入DeepSeek AI大模型能力后，茶百道的智能巡检系统可通过全天候多维度图像识别，自动识别门店卫生、产品出品等关键环节，识别准确率高达90%，巡检效率提升30%。而基于大模型技术，茶百道还得以整合经营、剩余制备物料、效期管理等多维数据，自动生成预警信息，对食品安全进行严密管控。

　　此外，为了提高加盟商的经营效率，茶百道还自主搭建了“All in One”门店经营管理平台，让加盟商无需在各个系统之间穿梭获取信息，仅通过一个工作台就能完成订货、缴费、人员管理等业务。

　　在消费者层面，茶百道同样希望打破“信息孤岛”。其自建的会员系统整合了抖音、美团、支付宝等多平台用户生态和会员体系，实现“一个会员等级，全网权益通用”，既提升了门店人效，又减少了消费者的等待时间。

　　规模化应用AI技术，赋能“人货场”提质增效，茶百道的数字化能力也获得了国家权威机构的认可，2024年成功入选中国信通院“软件智效领航者”典型案例。

　　如果说数字化是“压舱石”，国际化便是茶百道突破“天花板”的尝试。

　　相较其他新茶饮品牌，茶百道推进国际化战略的每一步都力求稳健。公开报道显示，截至2025年2月，公司在韩国、泰国、澳大利亚、马来西亚和西班牙开设了18家门店，高质效的背后是“聚焦重点、深度本地化”的策略。

　　在海外市场，茶百道同样延续了其产品创新基因，能做到月月上新，并根据本地食材，推出本土化菜单。以韩国市场为例，2024年1月，茶百道在韩国首尔非华人聚集的江南区落地第一家海外店，凭借自身过硬的产品和品牌赢得本地消费者青睐。数据显示，5月江南店复购率为49%，这意味着每2个用户中会有1个成为茶百道的回头客。在韩国，茶百道不仅搭建了本地供应链及仓配体系，可以实现原物料日配到门店，还组建了本地化营销、运营、招商团队，以便更好地服务本地合作伙伴。目前，茶百道已在韩国开出第10家门店，本地消费者占比80%，消费者复购率达到45%，更多门店正在筹建中，排队加盟商已超300家。